《民俗臺灣》在豐富的文字訊息之外，各式插圖更使獨特的美術設計成為該刊的一大特色。《民俗臺灣》的插圖可分為封面圖繪、小插畫、臺灣民俗圖繪、攝影四類。

封面圖繪第一卷第一期由松山虔三設計，題名「龍山寺的屋頂（飛簷）」，為所有封面中唯一的攝影作品；第一卷第二期至第四卷第八期由立石鐵臣設計；第四卷第九、十期由伊藤稻雄設計；第四卷第十一、十二期由福田百合子設計，第五卷第一、二期無封面插圖，僅以當期目錄作為封面。

小插畫約有三百餘幅，以版畫及速寫為主要表達形式，主題多元，包括臺灣民家使用的各式器具用品、臺灣各地的名勝與生活風情等面向；臺灣民俗圖繪乃《民俗臺灣》的重要專欄之一，每回連載以兩幅版畫圖繪旁置立石鐵臣的文字描述為主要型態，自第一卷第一期起至第三卷第十一期止，共連載二十四回，刊登四十八幅圖繪。

每期攝影專題置於雜誌的最中間，兩大攝影專欄的名稱為「グラフ」（GRAPH）及「民藝解說」，松山虔三則是該刊最主要的攝影家。「グラフ」經常刊登民俗活動或各地風景的照片，偶有文字說明；主題包括：日食艋舺風俗、出殯的隊伍、大龍峒的乞雨儀式、赤山的天主教公會堂、平埔族聚落一景等。「民藝解說」則固定由金關丈夫執筆介紹影中事物，例如：陶枕、士林刀、箸籠、草鞋、香爐、茶碗、籤筒等，不僅富含生活趣味，各式藝品的優美造型穿插於文字之間，更增添《民俗臺灣》的可讀性。

參考資料：

• 曾一珊，〈從《民俗臺灣》看1941~1945年間立石鐵臣的版畫創作〉，國立臺灣師範大學美術研究所西洋美術史組碩士論文，1995.02。
• 陳美燕，〈《民俗臺灣》雜誌之編輯設計〉，國立臺灣科技大學設計研究所碩士論文，2001.06。